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湖が与えた自然の恵みと受け継がれてきた技が高く湯気を上げる釜の中でひとつになる。 澄んだ水が育てた生きのいい川魚たち。 旨みのある水が自然の味を引き出してそこにまろやかな秘伝のたれが加われば佃煮の誕生だ。 紫峰筑波が見守る霞ヶ浦で今日も獲れたての魚たちが佃煮になる。
わかさぎ
えび、白魚
小魚
昆布、のり
貝・うなぎ・その他
煮干
帆引せんシリーズ
贈答用セット
あさり佃煮
450円(税込486円)
霞ヶ浦産わかさぎ佃煮
650円(税込702円)
白魚黄金煮
ちりめん山椒
500円(税込540円)
ちりめんくるみ
「わかさぎ」の魅力と美味しい食べ方・産地の違いについてもご紹介
日本には地域ごとの豊かな食材がたくさんありますが、霞ヶ浦もそのひとつ。 特に「わかさぎ」は、霞ヶ浦を代表する魚として知られています。 小さくて可愛らしいわかさぎは、昔から地元の人々に愛され、様々な形で食べられてきました。 特に佃煮やわかさぎ干しは、今でも多くの方に親しまれています。 このコラムでは、霞ヶ浦のわかさぎの魅力や、伝統的な食べ方から産地の違いまで、幅広くご紹介します。
霞ヶ浦のダイアモンド ― しらうおの魅力と味わい
霞ヶ浦を代表する魚のひとつ「しらうお」。 透き通るような姿の美しさから「霞ヶ浦のダイアモンド」とも呼ばれ、古くから地域の人々に親しまれてきました。 その繊細な風味は佃煮や干物などの加工品としても広く楽しまれ、贈り物としても喜ばれています。 今回は、しらうおの魅力や歴史、そして日常に取り入れやすい味わい方についてご紹介します。