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湖が与えた自然の恵みと受け継がれてきた技が高く湯気を上げる釜の中でひとつになる。
澄んだ水が育てた生きのいい川魚たち。
旨みのある水が自然の味を引き出してそこにまろやかな秘伝のたれが加われば佃煮の誕生だ。

紫峰筑波が見守る霞ヶ浦で今日も獲れたての魚たちが佃煮になる。

ウェブマガジン旅色の茨城グルメ&観光特集に紹介されました
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えび、白魚

出羽屋のえび・白魚のシリーズはこちらから。
    
白魚は、明治から昭和にかけて盛んに行われた帆びき網漁で獲られていた魚のひとつ。
獲れたて透明でキラキラと輝き、地元漁師には「ダイヤモンド」と呼ばれることも。
白魚は、淡白ながら独特の甘味とほど良い苦味があり、とてもヘルシーです。

出羽屋では霞ヶ浦で獲れた白魚を、
    獲れたての白魚を塩茹でにして天日で干す「しらうお干」
    また、佃煮でもご用意しています。
    
茨城の名産をぜひお取り寄せでご賞味ください。

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